LES PLATANES A VANVES UN AN APRES : CA PLANE POUR ERIC, MEDHI ET YAYA

Voilà un an, Eric Pottier qui cherchait depuis longtemps une affaire sur Vanves, a eu l’opportunité de prendre la gérance des Platanes. Un an après, ce nouveau restaurant est devenu un point de rendez-vous des vanvéens qui apprécient la cuisine traditionnelle. Beaucoup viennent de loin, et même quelques personnalités du show biz comme Anémone, Bernard Monteil… Il est vrai qu’il est face aux studios Arte et beaucoup d’équipes de tournages viennent déjeuner chez lui, quelquefois à des heures impossibles, mais il est toujours disponible, même pour leur faire un plat à emporter sur le Plateau (de tournage) ou un sandwich. C’est cela avoir la fibre du commerce.

 

Vanves Au Quotidien -  Les Platanes, un an après ?

Eric Pottier : « On est parti de loin ! On arrive à 200/250 couverts semaine, ce qui est ne bonne progression avec un record journalier à 110 couverts, alors que la moyenne est de 40 à 50 couverts le midi. Avec les soirées moules/frites dont beaucoup sont animés par Pierre Meige, choucroute etc… On espère que cela va continuer comme cela.

 

VAQ - Qu’est-ce que tes clients apprécient aux Platanes

E.P. : « Les plats du terroir comme cette semaine avec Rôti de porc Orloff (Mardi), bœuf bourguignon (Mercredi), Filet mignon de porc à la Normande (Jeudi), Parmentier de canard (Vendredi)… mais aussi choucroute, pot au feu. L’objectif est de rester dans le traditionnel, le terroir. On ne  change pas de recettes qui gagnent

 

VAQ - Ainsi que la formule « buffet » pour les entrées ?

E.P. : « Il y a des clients qui ne viennent que pour cela, qui ne prennent que le buffet, voire un dessert après. Tout est fait maison, on rape les carottes, le chou…

 

VAQ - Ainsi que les frites ?

E.P. : « Elles sont faîtes « maison » par Yahia, mais c’est une recette à deux, je choisis les pommes de terres vendues par un vanvéen qui dispose d’un entrepôt à Rungis, épluchées et coupées à la machine à main par notre cuisinier Yahia, ou au couteau, à l’ancienne. Elles sont ensuite cuites deux fois dans une huile spéciale frites changée toutes les semaines, pas à plus de 175°, car sinon c’est immangeable. Un premier bain le matin, puis un second, d’une minute à la commande. Résultat : Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

 

VAQ - Quelles nouveautés pour 2013/14 ?

E.P. : « Nous allons multiplier les soirées à thème, avec une fête de la bière (de printemps) en Mars prochain, le Beaujolais nouveau le 3éme jeudi de Novembre et nous commençons par le mois du Commerce avec le 21 Septembre…

Mais ce n’est pas tout, car nous organiserons des soirées football, car depuis Septembre, nous disposons d’une TV qui permettra de regarder tous les matchs important. Et nous sommes abonnés à BeIn Sports.

 

VAQ - Qu’est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?

E.P. : « Nous n’avons pas de carte. Nous proposons deux plats du jour qui changent quotidiennement, un buffet d’entrée…en ne travaillant que du frais. Avec des prix raisonnables puisque les formules vont de 9 à 14€

LES SURPRISE DE LA RENTREE 2013 A VANVES : TROUVAILLES S’EN VA

Il a été beaucoup question de Trouvailles dans les rumeurs qui ont couru les rues de Vanves durant cet été 2013 et qui se vérifient : Trouvailles va bien fermer ses portes  le 30 Novembre 2013 après 33 ans d’activités. C’est pourquoi son propriétaire liquide son stock. Il a faillit fermer le 1^er Juillet mais il a réussit à obtenir un délai jusqu'au 30 Novembre: « On est obligé de fermer par la force des choses. On n’est plus dans les normes notamment incendie pour ce genre de commerce. Et puis on m’a expliqué qu’avec les nouvelles normes d’accessibilité, une réhabilitation du magasin serait impossible financièrement.  Il faudrait refaire tout le bâtiment. Et devant le coût, son propriétaire a dit non. Et le nouveau propriétaire qui a acheté ce bâtiment a souhaité le reprendre vide…pour faire des bureaux » explique Antonio Presa complètement désabusé, déçu d’avoir reçu très peu de soutien du maire  et des élus qui ont mis en avant, bien sûr, le « principe de précaution ». Le 30 Novembre il s’installera dans un magasin à Gentilly qui lui appartient pour liquider ce qui restera de son stock. Ainsi l’un des plus vieux commerçant de Vanves partira puisqu’il s’était installé voilà 33 ans, suivi ou devancé de peu  par le Relais de Vanvres que Luc Arias a racheté en 1981,  et par la librairie du Lycée, où M.Buire s’était installé en Mars 1983 voilà 30 ans.

 

Qui ne connaît pas « Trouvailles », ce célèbre dépôt-vente au carrefour des rues Sadi Carnot et Marcel Martinie où une boîte de nuit a failli ouvrir au sous sol  et où une des loges maçonniques françaises est installée à l’étage. Antonio Presa est arrivé à Vanves en 1981/82 et a ouvert Trouvailles : « Lorsque nous sommes arrivés ici, nous avons fait des démarches pour ouvrir une boîte de nuit au sous-sol qui est parfaitement bien adapté et isolé. Nous avions tout ce qu’il fallait jusqu’au disc jokey. Mais le voisinage ne l’a pas permis, parce que ce quartier était tranquille. Mais j’avais aussi l’idée de créer un dépôt-vente au rez-de-chaussée » raconte cet ancien cadre commercial de grosses sociétés qui en avait, à l’époque, ras-le-bol des cravates, des réunions interminables, des repas d’affaires. Et puis, il avait toujours l’idée de rendre service à son prochain, servir les gens, aider les autres… en trouvant finalement « des choses pas chers pour les autres ».

 

C’est ainsi que Trouvailles est né durant la belle époque des dépôts qui fleurissaient dans les années 1980-90. Il était le 5éme en région parisienne, parait il. Mais, par la suite, la concurrence s’est vite développée, car certains avaient découvert le filon, mais sans vraiment en avoir l’esprit et le cœur, se disant brocanteur et organisant surtout des vides greniers qui ont tué le métier. « Avant, les gens vendaient pour des petits prix, maintenant, ils vendent pour gagner de l’argent ». Il a malgré tout traversé toutes ces années avec ce slogan : « Chez Trouvailles, on trouve de tout où que l’on aille ! ». Il a eu la tentation de s’appeler « La caverne d’Ali baba ». « Mais je me suis méfié, car cela faisait « caverne des voleurs. Trouvailles, c’est bête et tout simple. Et puis des gens m’ont copié avec des « Retrouvailles ».

 

Mais voilà, « Trouvailles » qui a été  inégalé jusqu’à aujourd’hui, c’est terminé ! Beaucoup regretteront ce lieu où il suffisait de pousser la porte pour trouver de tout, « d’un œuf à un bœuf », à la condition de prendre le temps de chiner, de regarder, sans arrière pensé, ni but précis « car c’est comme cela que l’on trouve un objet dont on fera quelque chose » confie t-il. Et quelquefois, ses visiteurs venaient de loin : des metteurs en scène de films, des décorateurs pour les vitrines de Noël des grands magasins. Enfin, Trouvailles c’était l’esprit convivial, car beaucoup de gens viennent ici pour papoter, passer le temps, dire bonjour. « Vous voyez, on en parle déjà au passé ! ». Alors que vous avez encore jusqu’au 30 Novembre pour découvrir Trouvailles.

LORSQUE LA FAMILLE DE VANVES SE RETROUVE AUTOUR DE L’UN DES SIENS DISPARU : JEAN BRODIN

Le temps et le moral était gris hier matin, lorsque la famille vanvéenne et la communauté paroissiale de Saint Remy, ont participé aux obséques de Jean Brodin. La plupart des élus vanvéens, de Bernard Gauducheau à Guy Janvier, Isabelle Debré à qui Jean Brodin rappelait beaucoup son père, les anciens combattants avec leurs porte-drapeaux de l’UNC et de la FNACA et leurs présidents Guillaud et Hajder, des paroissiens actifs dont beaucoup ont œuvré avec lui dans les multiples activités caritatives et paroissiales,  étaient présents pour entourer Simone Brodin et sa famille dans cette église Saint Remy. Mgr Francis Deniau, ex-évêque de Nevers à la retraite, a célébré la messe entourée des pères Vincent Hauttecoeur et Thirion : « Nous sommes réunis avec beaucoup d’émotion autour de Jean Brodin ! » a t-il déclaré d’emblée  rappelant la mémoire de ses engagements de paroissien, de concitoyen, de patriote avec ses années de maquis « dont il m’a parlé dans ce diocèse de Nevers où j’ai été Evêque pendant 13 ans », et de tout ce qu’il a vécut.   Il a bien sûr rappelé qu’il avait « rencontré Jean en 1977/78 à Vanves » lorsqu’il exerçait son ministère à Saint Remy, puis de nouveau  en 1998 mais dans la Niévre, mais surtout « sa présence humble, courageuse, quotidienne pour le service de la communauté, de la paroisse. Chaque fois qu’on avait besoin de quelque chose, on pouvait compter sur lui ». Il a évoqué sa vie professionnelle chez Citroen  cette amour du bricolage et du travail du bois qui a bien sûr été sollicité  tant chez lui qu’à la paroisse.  Et bien sûr l’occupation et la guerre pendant laquelle il refusa le STO, rejoint le maquis du Morvan et rechercha à combattre pour la liberté de la France, au sein de l'Armée de Lattre de Tassigny. Après une très belle messe, toutes ces familles de Jean Brodin se sont retrouvés sur le parvis pour un dernier hommage autour du cercueil recouvert du drapeau tricolore avec ses médailles sur un cousin, où une certaine émotion était palpable lorsque son épouse vint le saluer une dernière fois. Il a été enterré ensuite au cimetière de Vincennes