SODEXO RETENU POUR ASSURER LES CANTINES ET LA RESTAURATION DES AINES

Finalement le choix de la ville de Vanves s’est porté sur la société Sodexo pour assurer les repas dans les écoles centres de loisirs, créches dans le cadre d’un appel d’offres dont le lancement avait été retardé à cause du confinement.

Les raisons de l’équipe municipale sont multiples : Tout d’abord, une offre qualitative, favorisant ses approvisionnements de qualité, notamment locaux, bio et labellisées, avec des viandes 100% d’irigine françaises, l’utilisation très majoritaire de produits frais et cuisinés par la cuisine centrale, la mise à disposition d’un kit repas complet pour les enfants allergiques. Ensuite une offre favorisant les actions en termes de développement durable, grâce à des livraisons effectués grâce à des véhicules propres (GNV ou électriques), des barquettes végétales et compostables, des bacs inox, des bornesde tri, des centrifugueuses mis en place sur les site pour inciter à consommer des fruits et légumes et lutter contre le gaspillage alimentaire, avec  un accompagnement régulier des agents sur la bonne utilisation des produits d’entretien écolabellisé. Enfin des animations et des actions pédagogiques vis-à-vis des écoliers.

Sodexo est l’un des deux géants avec Elior de la restauration collective. Elle a été créé voilà plus de 50 ans à Marseille avec la livraison de repas aux salariés puis aux clients des compagnies de croisières par l’ingénieux Pierre Bellon, mais le fondateur n’est pas resté longtemps dans le seul métier de cantinier. Spécialiste de la restauration dans les bases vie, il a étendu ses services à l’hôtellerie puis la sécurité, les déplacements, la maintenance et propose l’ensemble de ces services sous forme de contrats intégrés et centralisés aux grandes entreprises, à la fois dans leurs bureaux et leurs usines. Dans les années 80, il s’est invité sur le marché très lucratif des titres restaurants, profitant de la niche fiscale et sociale existant en France sur ce moyen de paiement et son adaptation dans un nombre grandissant de pays. A ce jour, les services aux entreprises sur site constituent encore 80% de l’activité de Sodexo

Sodexo  sert 750.000 repas par jour dans quelque 2.000 écoles publiques et 350 établissements privés.  Le respect des normes de sécurité les plus strictes dans les cantines scolaires est d’une priorité absolue pour elle, pour garantir à chaque enfant l’accès à une alimentation de qualité. Pour respecter ces engagements, elle dispose de la plus grande équipe de nutritionnistes au monde et forme chaque année des milliers d’employés à l’hygiène et la sécurité alimentaire. «Dans les écoles, l’équilibre alimentaire des jeunes élèves est plus que jamais un sujet prioritaire. C’est également une préoccupation quotidienne pour de nombreux parents, qui savent à quel point une bonne alimentation est essentielle dans la réussite scolaire des enfants. C’est pourquoi nous veillons, depuis toujours, à ce que chaque écolier ait accès à des repas sains, équilibrés et savoureux» explique son service de communication.

Le confinement avec la crise sanitaire a tout bouleversé. Elle a dû revoir toute son organisation, avec des consignes de sécurité strictes, le nettoyage et la désinfection fréquentes des locaux, une amplitude horaire plus grande, un marquage au sol pour réguler la circulation des enfants, qui sont espacés à table et doivent respecter les gestes barrière…  Plus de salières, de panières à pain, ni de carafes, remplacées par des bouteilles d’eau individuelles etc

Sa concession à Vanves devrait démarrer à la Rentrée de Janvier 2021

CONSEIL MUNICIPALDE VANVES : QUELQUES QUESTIONS BRULANTES, DES POSITIONS FERMES, SANS POLEMIQUES

Pour des raisons de prévention sanitaire, le conseil municipal s’est tenu Jeudi soir à la Palestre pour respecter les régles de distanciation et a duré prés de 3H. Ce qui nécessitera peut être d’avancer l’heure de la prochaine réunion du Conseil à 17H ou 18H si le couvre-feu est prolongé début décembre, comme l’a indiqué le maire de Vanves. Une 13e maire adfointe a été élu : Julier Messier, pour animer l’un des 3 Conseils de Quartiers. Kevin Corté maire adjoint à la sécurité a été chargé des questions de Défense. Sandrine Bourg maire djoint aux affairessocialesreprésentera la ville au Conseil de la vie Social de Simon de Cyréne qui est présent depuis plus de 10 ans maintenant. Ainsi 32 délibérations étaient inscrites à ce Conseil avec quelques sujets brûlants sur lesquels le blog reviendra, qui ont provoqué de courts débats, sans polémique, chacun campant sur ces positions, côté majorité comme de l’opposition.

Ainsi la révision du PLU dont l’enquête publique a pris fin le jour même, comme l’a constaté Pierre Toulouse, qui permettra la construction d’un hôtel de 37 m de haut. Le conseil municipal a donné bien sûr son feu vert, malgré l’opposition des écologiques qui ont voté contre et qui n’ont pas manqué de constater que « ce projet a surpris les vanvéens », que cette révision introduit 3 dérogations dont la hauteur, son implantation à la limite de la voire, et la suppression de l’obligation de prévoir un parking de stationnement. Les marcheurs qui se sont abstenus, ont relevés les réserves de la CCI des Hauts de Seine, l’inquiétude des riverains, sa hauteur, sa proximité avec un site classé, le lycée Michelet (photo de la vue simulée depuis ce lycée, à l'angle M.Yol/Jullien)  auquel veille l’Architecte des Bâtiments de France, et les nombreuses incertitudes entourant ce projet.  «Vous nous demandez votre avis 2H après la fin de l’enquête publique. Vous auriez pu attendre deconnaitre l’avis du commissaire enquêteur » a remarqué Jean Cyril Le Goff (LREM).  «L’enquête publique permet de s’exprimer. D’ailleurs beaucoup de vanvéens ne sont pas déplacés. C’est la majorité silencieuse qui s’exprime ? Preuve qu’ils approuvent notre projet sur lequel nous avons été élu » s’est contenté de répondre le maire en insistant sur le pôle hôtelier qui se construit à la porte de la plaine et en ironisant sur ces « quelques esprits fossilisants » face au développement de ce quartier ( ?)

Révolution dans la restaurant collective, la ville ayant porté son choix sur Sodexo, dont le siége est à Issy les Moulineaux, qui remplacera Elior en Décembre 2020. «On regrette le choix de la DSP pour la restauration, qui nous conduit à arbitrer entre deux géants » ont déclaré les écologistes qui se sont abstenus et  ont remarqué que le cahier des charges a tenu compte de l’avis des parents. « Je les rejoint sur ce point. Mais je demande à la municipalité de revenir à la cuisine centrale » a demabdé Séverine Edou (LREM). «Vous nous renvoyez en 2028. Nous avons une approche différente. On souhaite la meilleure qualité. Mais il y a d’autres critères notamment la sécurité alimentaire. J’ai accompagné la transition de la liaison chaude à la liaison froide (au début des années 1990). Sauf à avoir une cuisine dans chaque établissement…Ou une cuisine intercomunale…solution difficile à mettre en place, ce qui me parait inenvisageable » a répondu le Maire. «C’est pourtant ce que font 4 communes dans le sud des Hautsde Seine » selon JC Le Goff (LREM).  

Enfin, à l ‘occasion d’une nouvelle subvention de la ville de 130 000 € à l’équipe Vanves GPSO Basket, les écologistes se sont inquiétés d’une équipe basket sous perfusion en demandant quels sont les effets sur les jeunes de l’évolution d’une équipe à un haut niveau. « Ces questions sont fondées. La municipalité réfléchit à une remise à plat de la politique sportive. Je suis preneur des avis des uns et des autres. Je souhaite que l’on reprécise la politique sportive de Vanves. Car on n’est pas seulement un prestataire de services, ni un tiroir caisse. On a des idées sur ce que l’on souhaite pour le sport à vanves en lui redonnant du sens et recréer un collectif pour que chacun ait sa place dans ctte politique sportive et surtout les petits (clubs et équipes)» a indiqué le Maire. Ce qu’il a sûrement dit et expliqué lors du Comité directeur du Stade de Vanves qui s’est tenu hier soir et auquel il a participé