LECONS DE DEGUSTATIONS PAR UN SOMMELIER DE VANVES : EMMANUEL DELMAS APPREND A MACHER LE VIN

Emmanuel Delmas sommelier renommé  dédicaçait récemment  au restaurant La Girafe (sur la photo avec François Feroleto, son patron) son livre « Leçons de dégustations - vins » (Edt deLa Martinière). C’était une première pour ce vanvéen qui a été sommelier dans de prestigieuses maisons comme Guy Savoy, la Tour d’Argent, le Plaza Athénée, le Fouquet’s. Il est maintenant consultant en vins et formateur, animant des dégustations dans le but de rendre le vin accessible à tous. C’est ce qu’il fait dans ce livre passionnant à lire

La première partie de ce livre est consacré à l’environnement qui nourrit le vin par les racines, aux indices laissés par le vin et  à la dégustation pure avec des exemples pour trouver son identité : la couleur, le goût, la bouche. La 2éme partie est consacrée aux terroirs, dont une douzaine remarquables du Nord (Muscadet, Chinon, Chablis, Morgon) et du Sud (Iroulégy, Côte-Rôtie, Patrimonio..) parce qu’ils l’ont touché  dans des domaines qui expliquent pourquoi « ils ont cette gueule là ! ». « Le vin doit avoir la gueule du lieu où il est né, où il a grandi, et les tripes du bonhomme qui l’a fait » expliquait il ce jour là en faisant goûter un côte du Roussillon Village qui « est gentil. Il est fait pour plaire à tout le monde ! ».. . 

Occasion de donner une petit leçon de dégustation pour mieux apprendre à mieux déguster le vin : « La dégustation permet de redonner ce que le vin a vécu, la couleur, ce que l’on sent et mâcher le vin ».Car ce livre remet les choses à leur place : « Dans les écoles, on apprend à grûmer le vin et du coup je me suis rendu compte que c’était limité car on n’arrive pas à aller plus loin, on n’a plus l’aromatique. On doit  le mâcher, car c’est ce qui donne le goût, les saveurs vont rester plus longtemps, et nous permettre d’être plus imprégnié du vin. Le fait de mastiquer donne le goût du vin, et c’est que faisaient les anciens » expliquait il.  « Rendre le vin accessible n’est possible qu’en racontant son histoire, née de la rencontre d’une vigne et d’un environnement, propulsé par un vigneron humble, curieux et fou de sa terre » conclut il dans ce livre où il remercie des tas de gens qui l’ont accompagné dans l’écriture dont Bernard Gauducheau et Cédric Davy « pour leur bienveillance »

UN MARIAGE DISCRET DE DEUX ENFANTS DE VANVES OU PRESQUE

Luc Arias patron depuis plus de 30 ans du Relais de Vanvres s’est marié Samedi dernier à Montargis avec Brigitte Versailles fonctionnaire  à Bercy (Ministére de l’économie et des finances) dans l’intimité. Personne n’en a rien sû alors que son café restaurant était fermé en  fin de semaine… à l'étonement de beaucoup d’habitués. Sauf du maire de Vanves qui avait  fait parvenir une petite carte de Vanves avec ses vœux de bonheur et que leur a remis le maire de Villemandeur, Denise Serano après avoir effectué les formalités de ce mariage dans cette petite commune de 8500 habitants aux portes de Montargis. Leurs amis et les habitués du Relais de Vanvres leur souhaitent mille et un an de bonheur

DISPARITION D’UN GRAND RESISTANT VANVEEN : GUY HENRION

Guy Henrion est décédé ces dernières heures à l’âge de 93 ans. Cet ancien combattant qui avait reçu l’insigne de combattant volontaire de la résistance à l’occasion de la journée nationale de la résistance en 2014, était encore présent à la cérémonie du 8 mai dernier place de la résistance. Il était entre Bernard Gauducheau maire et Bertrand Voisine 1er Maire adjoint lors du dépôt de gerbe. C’est une grande perte pour le monde combattant de Vanves qui sera présent bien sûr, Vendredi 3 Juillet à 14H30 à l’église Saint remy pour ses obséques. « C’est un homme qui respire la bonté, la gentillesse. Il était ému de voir une vanvéenne entrer au Sénat » témoignait Isabelle Debré Vice Présidente du Sénat sur le blog à l’occasion d’un portrait de ce vanvéen qui avait passé toute sa vie professionnelle, 38 ans, au Sénat. Il  vivait à Vanves depuis longtemps, participait aux activités de l’UNC mais aussi à l’association « Amitiés de la Résistance » où il retrouvait une partie de ses anciens résistants, notamment chaque 18 Juin. En feuillettant ses livres remplis de photos de ses anciens combattants qui s’en sont sortis, il était capable, pour chacun d’eux, de raconter les horreurs et les souffrances qu’ils avaient subis et vécus, leurs actes héroïques  aussi, pour que  la France résiste à l’ennemi alors qu’ils avaient tous une vingtaine d’année.