VANVES RECOMPENSE SES ECO-CITOYENS QUI FLEURISSENT LEUR « CHEZ SOI »

43 vanvéens ont participé à l’édition 2014 du concours ville fleurie, dont 21 dans la catégorie « Balcons ou terrasses », 14 dans « maisons avec jardins », et 8 dans « Collectivités/commerçants/Collectifs » c’est à dire pratiquement les mêmes que l’année dernière dans cette dernière catégorie. Ils se sont tous retrouvés non pas à Panopée, mais à la Palestre, mercredi soir, pour la remise des prix dans une ambiance  fol-trop, et un  buffet-campagnart convivial autour de grandes tables… avec de nombreux élus, dont les nouveaux, avec quelques anciens (élus), qui  découvraient ce rendez-vous traditionnel du début de l’automne, et peut être ce concours organisé depuis plus de 25 ans par la ville de Vanves. Bernard Ollivier avait mobilisé toute l’équipe du syndicat d’initiative pour le bon déroulement de la soirée qui a commencé par la remise des prix. Impressionné par cette assistance, Pascal Vertanassian, maire adjoint chargé notamment du développement dirable, n’en a pas moins dit quelques mots : « Ce concours souligne l’engagement de nos concitoyens pour améliorer la qualité de vie à Vanves. Ce concours allie esthétisme et citoyenneté ».   Parmi les gagnants : Odette Chevreuil pour Maison et Jardns, -Yolande D’Hokert pour  Balcons et Terrasses, la Résidence Danton pour les copropriétés et commerçants

 

Les participants dans l’ordre « d’arrivée » :

Appartements avec balcons : Yolande d’Hoker, Jan Claude Philippard, Claudine delattre, Annie Billard, Gerùaine Renard, Tony Baratan, Françoise Lacreuse, Olivier Pacreau,  Fabienne Biétry, Monique Boivin, Annikk Mahé, Madeleine Curot, Jeannine Rouillon, Catherine Pirault, Elisabeth Cheauvelot, Daniéle Wautrtiez, Roland Rosano, Monique Caiillon, Liliane Deslondes, Michelle pottier, Brigitte Deschamps, Odette Pouplot, Anne-Laure régnier, Martine Houari, Giséle  Campassinon, Alain Maugendre, Stanislawa Bauda et Cathrine Dupuis

Maisons avec Jardin : Odette Chevreuil, Michel Cloarec, Annabelle Guérin, Odle Vilain, Jran François Geirgelin, Isaurinda Guérin, Catherine Mahieux, Chantal André, Josiane Deparis, Anne Cozic, René Lhome, Suzy Amistani, Françoise Juvignat, René Morel.

Immeubles Collectifs et commerçants : Résidence Danton, Copro E .Laval, Cpopro J. Bleuzen, Resto le Plaisir des Met », resto « Chez les filles », Paroisse Saint Remy, Copro rue J.Bleuzen, Club Murillo

LA RESTAURATION A VANVES : UN REVE, UNE PASSION, DEVENU REALITE !

Avec l’ouverture de la Crêperie « La Girafe », il est intéressant de noter que sur les 3 établissements qui ont ouvert ses derniers mois leurs portes dans le Centre Ancien (Les Platanes, Le Tout Va Mieux, La Girafe), deux d’entre eux étaient des rêves d’enfants pour leurs nouveaux gérants.

 

Eric Pottier en reprenant « Les Platanes » réalisait son rêve d’ouvrir un restaurant à Vanves où il a vécu toute son enfance. Ce vanvéen de pur souche, a fait ses écoles et ses premières armes dans des restaurants de renom qui ont regretté de le voir partir voler de ses propres ailes car il a ce métier dans la peau : « Chez Françoise », « La Coupole »… Il a créé sa propre affaire à Menecy avec « La Marinière », pendant 5 ans, avant de travailler pour d’autres, au « bistrot de Clamart »  en tant que directeur et chez « Physalis » à Montrouge. Mais il avait toujours en tête de revenir à Vanves, de prendre une affaire dans cette ville qui l’a vu naître : Il a été candidat à la reprise du Bistroquet, puis du Tout Va Mieux, mais le propriétaire était trop gourmand, demandant 1 M€ pour la reprise du restaurant et de l’appartement. « J’ai profité de l’occasion offerte par Youssef pour réaliser mon rêve », avec Les Platanes qui ne désemplie pas depuis son ouverture en Septembre dernier, avec notamment ses soirées moules frites.

 

Pour François Feroleto et Xavier Pierre qui ont donc ouvert « La Girafe », c’était un rêve d’adolescent longtemps laissé de côté, alors qu’ils avaient suivi respectivement un apprentissage en cuisine de 3 ans pour le premier fils de restaurateur, et en école hôtelière pour le second.  Mais le premier est devenu comédien en commençant sur les planches avec Molière de la Révélation masculine en 2000 pour la piéce « A torts et à raisons » avant d’avoir des rôles dans les séries « PJ » où il a tourné 40 épisodes dans la peau de Maxime Lukas, « Plus belle la vie » aussi.  Le second a été  photographe. « J’ai toujours gardé l’idée d’ouvrir un jour mon restaurant. Le fait de cotoyer des acteurs qui s’étaient lancés m’a prouvé que les deux activités n’étaient pas incompatibles. L’été dernier, j’ai pensé que c’était le moment, avec l’envie naturelle de commencer par chercher un espace à Vanves » racontait il à Vanves Infos. Au hit parade des premiers clients : La galette chévre-lard tomate basilic, la crêpe caramel beurre, la galette à l’Andouille…

 

Mais ils ne sont pas tout seul si l’on remonte le temps à Vanves,  avec notamment les Fréres Coupé, d’une vieilole famille vanvéenne  : Jean Louis et Christian avaient repris « Le Petit Vanves », avant que Christian ne créé « L’envie des Mets » à la fin de l’année 2004.  « Ce qui me motive c’est l’amour de la table, les rencontres humaines, et la convivialité qui régner dans mon restaurant décoré avec soin et bon goût » expliquait le second qui privilégiait la cuisine traditionnelle avec notamment le dessert maison « l’envie des mets » composé d’une glace pina coloda reposant sur une tranche d’ananas recouverte de tuile faire maison au vin rouge, nappé d’un coulis de chocolat de sucre glace et de caramel. Son frére, Jean Louis,  avait adhéré à l’association anti fast food, « Slow Food » privilégiant la cuisine du terroir, ayant participé aux animations de la ville dont notamment la semaine ou la quinzaine durant l’automne 1994 qui avait eu pôur  théme « Rabelais et Garguanta ». Il avait eu l’idée, pour susciter les contacts et les rencontres entre amateurs de bonne chére, de créer des tables d’hôtes pour des soirées gastronomiques.  D’autres y avaient participé, pour qui la cuisine du terroir était une passion depuis l’enfance avec la famille Vincent (La Pyramide), Gilbert Chauvin (l’Amandine), les époux Valeise (Pavillon de la Tourelle) et leur fils qui avait repris le flambeau de ce grand restaurant vanvéen…

 

UNE CURIOSITE VANVENNE : LA FRITE « YAHIA »

Pour l’instant, les meilleures frites de Vanves se dégustent aux Platanes : Elles ont désormais un nom de baptême : la frite « Yahia ». Une recette à deux, le patron qui a choisit les pommes de terres vendues par un vanvéen qui dispose d’un entrepôt à Rungis, épluchées et coupées à la machine à main par le cuisinier, ou au couteau, à l’ancienne. Elles sont ensuite cuîtes deux fois dans une huile spéciale frites changée toutes les semaines, pas à plus de 175°, car sinon c’est immangeable. Un premier bain le matin, puis un second, d’une minute à la commande. Résultat : Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Et lors de la digestion, pas de renvoi de frites