LA RESTAURATION A VANVES : UN REVE, UNE PASSION, DEVENU REALITE !

Avec l’ouverture de la Crêperie « La Girafe », il est intéressant de noter que sur les 3 établissements qui ont ouvert ses derniers mois leurs portes dans le Centre Ancien (Les Platanes, Le Tout Va Mieux, La Girafe), deux d’entre eux étaient des rêves d’enfants pour leurs nouveaux gérants.

 

Eric Pottier en reprenant « Les Platanes » réalisait son rêve d’ouvrir un restaurant à Vanves où il a vécu toute son enfance. Ce vanvéen de pur souche, a fait ses écoles et ses premières armes dans des restaurants de renom qui ont regretté de le voir partir voler de ses propres ailes car il a ce métier dans la peau : « Chez Françoise », « La Coupole »… Il a créé sa propre affaire à Menecy avec « La Marinière », pendant 5 ans, avant de travailler pour d’autres, au « bistrot de Clamart »  en tant que directeur et chez « Physalis » à Montrouge. Mais il avait toujours en tête de revenir à Vanves, de prendre une affaire dans cette ville qui l’a vu naître : Il a été candidat à la reprise du Bistroquet, puis du Tout Va Mieux, mais le propriétaire était trop gourmand, demandant 1 M€ pour la reprise du restaurant et de l’appartement. « J’ai profité de l’occasion offerte par Youssef pour réaliser mon rêve », avec Les Platanes qui ne désemplie pas depuis son ouverture en Septembre dernier, avec notamment ses soirées moules frites.

 

Pour François Feroleto et Xavier Pierre qui ont donc ouvert « La Girafe », c’était un rêve d’adolescent longtemps laissé de côté, alors qu’ils avaient suivi respectivement un apprentissage en cuisine de 3 ans pour le premier fils de restaurateur, et en école hôtelière pour le second.  Mais le premier est devenu comédien en commençant sur les planches avec Molière de la Révélation masculine en 2000 pour la piéce « A torts et à raisons » avant d’avoir des rôles dans les séries « PJ » où il a tourné 40 épisodes dans la peau de Maxime Lukas, « Plus belle la vie » aussi.  Le second a été  photographe. « J’ai toujours gardé l’idée d’ouvrir un jour mon restaurant. Le fait de cotoyer des acteurs qui s’étaient lancés m’a prouvé que les deux activités n’étaient pas incompatibles. L’été dernier, j’ai pensé que c’était le moment, avec l’envie naturelle de commencer par chercher un espace à Vanves » racontait il à Vanves Infos. Au hit parade des premiers clients : La galette chévre-lard tomate basilic, la crêpe caramel beurre, la galette à l’Andouille…

 

Mais ils ne sont pas tout seul si l’on remonte le temps à Vanves,  avec notamment les Fréres Coupé, d’une vieilole famille vanvéenne  : Jean Louis et Christian avaient repris « Le Petit Vanves », avant que Christian ne créé « L’envie des Mets » à la fin de l’année 2004.  « Ce qui me motive c’est l’amour de la table, les rencontres humaines, et la convivialité qui régner dans mon restaurant décoré avec soin et bon goût » expliquait le second qui privilégiait la cuisine traditionnelle avec notamment le dessert maison « l’envie des mets » composé d’une glace pina coloda reposant sur une tranche d’ananas recouverte de tuile faire maison au vin rouge, nappé d’un coulis de chocolat de sucre glace et de caramel. Son frére, Jean Louis,  avait adhéré à l’association anti fast food, « Slow Food » privilégiant la cuisine du terroir, ayant participé aux animations de la ville dont notamment la semaine ou la quinzaine durant l’automne 1994 qui avait eu pôur  théme « Rabelais et Garguanta ». Il avait eu l’idée, pour susciter les contacts et les rencontres entre amateurs de bonne chére, de créer des tables d’hôtes pour des soirées gastronomiques.  D’autres y avaient participé, pour qui la cuisine du terroir était une passion depuis l’enfance avec la famille Vincent (La Pyramide), Gilbert Chauvin (l’Amandine), les époux Valeise (Pavillon de la Tourelle) et leur fils qui avait repris le flambeau de ce grand restaurant vanvéen…

 

UNE CURIOSITE VANVENNE : LA FRITE « YAHIA »

Pour l’instant, les meilleures frites de Vanves se dégustent aux Platanes : Elles ont désormais un nom de baptême : la frite « Yahia ». Une recette à deux, le patron qui a choisit les pommes de terres vendues par un vanvéen qui dispose d’un entrepôt à Rungis, épluchées et coupées à la machine à main par le cuisinier, ou au couteau, à l’ancienne. Elles sont ensuite cuîtes deux fois dans une huile spéciale frites changée toutes les semaines, pas à plus de 175°, car sinon c’est immangeable. Un premier bain le matin, puis un second, d’une minute à la commande. Résultat : Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Et lors de la digestion, pas de renvoi de frites

LES RENDEZ VOUS DE VANVES D’UNE SEMAINE MARQUEE PAR LES ANNIVERSAIRES DES CLASSES DE NEIGE AU JUMELAGE

Prés de 1,5 millions de français dans l’hexagone ou à l’étranger ont écouté et suivi la messe sur France Culture à 10H dimanche, en direct du prieuré Sainte Bathilde des bénédictines de Vanves. Une émission très écoutée aussi vieille dans le temps que Le Jour du Seigneur  à la TV sur France 2, réalisée par les dominicains, sur une radio d’état. « Ce n’est pas la première fois, car les bénédictinex sont une communauté de prédilection qui répond toujours avec beaucoup de générosité » expliquait le pére Laurent Lemoine dominicain, réalisateur et producteur de cette émission, qui cherche toujours à réaliser ce direct dans des banlieues. Il a fait beaucoup de commentaires sur ce prieuré et cette comunauté en insistant beaucoup sur l’accueil de l’association Simon de Cyréne et de son foyer relais pour adultes handicapés. Il a fait parler la mére supérieure, Sœur Marie Madeleine qui a insisté sur le renouveau pour cette communauté avec l'arrivée de cette accueille cette association. Ce qui n'a pas empêché le frére Laurent en fin d’émission de faire un lapsus en parlant de dominicaines plutôt que de bénédictines. Ce que les sœurs lui ont pardonné à la fin du direct, alors que la cinquantaine de fidéles dont certains résidents de Simon de Cyréne quittaient la chapelle.

Pendant ce temps là, les rues de Vanves avaient retrouvées un aspect normal, avec le retour des vacanciers et de ceux qui ont profités de ce « viaduc ». Au café du Commerce, la conversation  à l’heure de l’apéritif tournait autour du Cornavirus : « Tu vas à l’hôpital et t’en ressort plus malade. Et encotre tu paies pour avoir des microbes. Je ne sais pas d’où vient encore ce nouveau microbe » - « Les gens voyagent tellement ! » -  « Surtout avec les « Ponts ». En tous les cas c’est la reprise à Vanves avec une semaine entre nostalgie – les 60 ans des classes des neige – et les anniversaires – les 50 ans du Jumelage sur lequel le blog reviendra avec notamment au travers de l’association Saint Ex Amitiéz qui a été la seule à s’engager totalement depuis le début jusqu’à maintenant dans ces échanges qui se déroulaient justement le week-end de la Pentecôte.

 

Lundi 13 Mai 2013 

A 18h30 à École élémentaire Gambetta Expo : La Ville de Vanves  et l’École Gambetta célèbrent le 60e anniversaire de la 1ére classe de neige de l’école publique française partie de Vanves en 1953 à l’initiative du Docteur Max Fourestier, avec la participation de Sébastien Laffage-Cosnier, agrégé et doctorant, qui prépare une thèse sur les expériences pédagogiques menées à Vanves par le docteur Max Fourestier. Une projection d’un court film sur la classe de neige de 1953 en présence d’anciens élèves et participants, avec exposition de photographies et revues de presse.

A 18H30 à L’hôtel de Ville : A l’occasion du cinquantenaire du jumelage entre Vanves et Lehrte, la Mairie de Vanves organise une exposition retraçant les grandes étapes de la relation entre les deux villes jusqu’au 28 Mai 2013.

Mardi 14 Mai 2013

A 11H rue R. Marcheron : Inauguration de l’EHPAD construit sur une partie des terrains  des Jésuites de la Compagnie de Jésus par l’AIV (Association Immobilière de Vanves) qui gére ce terrain et ces bâtiments. Il s’agit d’une petite structure de 27 lits (24 médicalisés, 2 convalescents et 1 de passage) mitoyenne d’une communauté religieuse.

A 18H30 à l’espace Giner : Vernissage de l’exposition « La vie en couleur » de Laurence Palluel en présence dee l’atiste GBZL compositeur-chanteur de World Music

Mercredi 15 Mai 2013

A 15H à la Maison de Retraites Arpage : Spectacle « Edith Piaf, une vie en rose et noir » de l’Atelier Mémoire du Pôle Inter-générationnel auxquels devraient assister des résidents des maisons de retraites Larmeroux et Médicis et des adhérents de l’association Hémisphéric : « Ce pôle  intergénération dont j’ai la mission avec Faroudja Khirat est de porter un peu de poésie dans le cœur de ceux  qui vivent dans les maisons de retraite. Il  a eu l’idée de concevoir une exposition sur la vie d’Edith Piaf dont cette année 2013 célèbre les 50 ans de sa disparition. Les ateliers mémoires du pôle intergénération ont écrit l’histoire de cette voix d’or de la chanson française, les ateliers peintures ont illustrés par des tableaux l’artiste Piaf et les ateliers artistiques du CITL de Vanves ont construit une Piaf grandeur nature. Et nous avons mis en scène la vie d’Edith Piaf sous la forme de saynètes et de chansons avec l’atelier mémoire… pour rendre hommage à cette passeuse de la voix populaire qui respire l’âme de notre nation » indique Pierre Meige. L’exposition sera présente dans la salle d’activités de cette résidence pendant deux mois pour tous les vanvéens

Jeudi 16 Mai 2013

A 19h30 à l’école Marceau  : Réunion publique du quartier du Plateau avec Bernard Gauducheau qui répondra bien sûr à toutes les questions des vanvéens après quelques exposés dont l’un sur le budget 2013 de la ville comme d’habitude

Vendredi 17 Mai 2013

A 19H à l’hôtel de ville : Célébration du 50éme anniversaire du jumelage Franco-Allemand avec renouvellement du serment

A 20H30 au Pavillon de la Tourelle : Diner d’anniversaire du Jumelage

Samedi 18 Mai 2013

A 9H30 au Sénat : La délégation du jumelage visite le Palais du Luxembourg avec Isabelle Débré, sénateur des Hauts de Seine et 1ére Maire Adjoint comme guide.

A 10H au Prieuré Saint Bathilde : Les bénédictines organisent un week-end de Pentecôte de prières et d’échangtes sur le théme « Appeler l’Esprit » avec 4 ateliers de prières avec l’Ecriture et la participation à la liturgie du Monastère

Dimanche 19 Mai 2013

A 9H dans Paris : L'Association St Ex Amitiés et le Club Franco-Allemand font une ballade en bateau entre le Port de l’arsenal à la bastille et l’ile Saint Germain, déjeune dans le quartier de l’Opéra et visite l’Opéra

A 20H à l’Hôtel Mercure : Diner d’anniversaire pour les 40 ans des échanges entre l’association Saint Ex Amitiés et le Club Franco-allemand de la Realschule de Lehrte

VANVES ENTRE LES ANNIVERSAIRES, LES PONTS ET LES VACANCES

Vanves a pris un air de mois d’août durant toute la semaine dernière, délaissé par un grand nombre de ses habitants qui ont recherché ce soleil qui a tant manqué depuis l’hiver. A tel point que les agences de voyage ont été pris d’assaut, comme c’est le cas au moment des grandes vacances de Juillet/Août, les commerçants du marché en profitant pour prendre quelques jours puisqu’une très grande majorité de leurs clients leur avaient annoncé qu’ils ne seraient pas là la semaine dernière. Les rues étaient quasiment vides, sauf peut être du côté du parc des expositions à cause de la Foire de Paris.

 

OUVERTURE : La crêperie « La Girafe » a ouvert le 1^er Mai comme prévu à l’emplacement du Bistroquet (ex-central). Dés le premier jour, elle a fait le plein, tant à midi que le soir, ses patrons ayant presque manqué de vivres vu le succés et la curiosité aidant. Ils marchent sur du velours, car les crêperies ont la côte. Et à Vanves, il en manquait une…de crêperie, pas de girafe bien sûr. Il parait que le terme  « girafer » est un néologisme africain qui désigne l’éléve en train de copier sur son voisin en tendant son coup. Magnifique pour les amoureux du Français, et des crêpes, puisque ses deux vanvéens copient les bretons. Mais ce n’est pas les premiers à avoir ouvert une crêperie à Vanves puisqu’en Avril 2007, ouvrait Jean Bleuzen une « crêperie swandicherie » dénommée « La Siréne »  mais qui faisait dans la restauration rapide. Ce qii n’est pas du tout pareil, car là, les vanvéens prennent le temps de déguster

 

ARNAQUEUR : Un des commerçants du marché de Vanves a dépassé les bornes le 4 Mai dernier. Il s’agit de ce vendeur de fruits et légumes en face de la buvette dont l’un des vendeurs n’a pas été correct avec certains clients. Une grande gueule avec des lunettes qui parle haut et fort et proposait 2 barquettes de fraises 5 € chacune + une troisiéme gratuite alors que le panneau indiquait 4,50 € la barquette. Un client a accepté cette offre, a donné 20 € et s’est vu rembourser 6,50 €  sans pouvoir protester, ayant payer finalement 4,50 € chacune de ses 3 barquettes. L’un de ses oncles tenant un autre stand depuis 20 à 25 ans à Vanves et à Malakoff n’était pas étonné du tout lorsque la personne lui a racontée cette mésaventure, puisqu’il n’a plus voulu le faire travailler à cause de ses agissements de voyous. Alors attention !

 

BALAIS :   Les quelques militants du Front de Gauche de Vanves ont essayé de mobiliser les vanvéens à la manifestation dominicale de Jean luc Mélenchon en distribuant des tracts vendredi soir devant Champion et au marché samedi sans succés. Moins d‘une dizaine se sont déplacés à la manif.  Par contre sur les terrasses des cafés du commerce, cela discutait ferme sur la première année Hollande : «Hollande et Ayrault sont droit dans leurs bottes. Et ils ont raison ; Jamais je ne serais adhérent d’un parti où il y a deux présidents mis en examen (allusion à J.Chirac et N.Sarkozy) ! Je resterai intégre si j’étais au gouvernement ». Ou encotre : Le MPT c’est pour que tout le monde soit égal. Je me réjouis que les gars de l’UMP et les cathos intégriostes n’aient pas réussi avec leur manif à contrer ce projet de loi ».

 

ANNIVERSAIRE : Il en a eu beaucoup cette semaine, mais le principal, dont tout le monde a patlé, concernait l’élection présidentielle de l’année dernière. La section UMP n’avait pas encore mis sur la vitrine de sa permanence la fameuse affiche où l’on voit un François Hollande trempé par la pluie avec ce mot « Echec ». – « On aurait pu dire un Président courage face à la tempête » répliquait on au PS vanvéen qui a fait comme le gouvernement. « Nous travaillons pour préparer les prochaines échéances électorales. Le PS a fait un tract national qui est en ligne sur le site Internert du PS de Vanves, avec un renvoi sur le portail du gouvernement qui présente son bilan » indiquaient Antonio dos Santos et Jean Cyril Le Goff  le 6 Mai dernier. «  Nous préférons un un gouvernement qui travaille plutôt qu’un gouvernement qui fait de la com…Les français attendent que l’on se retrousse les manches pour se battre pour l’emploi, car beaucoup de nos concitoyens sont victimes de la crise, voyant leur pouvoir d’achat baisser. L’objectif du gouvernement est de s’attaquer au chomage et inverser sa courbe » »expliquaient ils en assurant qu’il y a un cap : « On n’est pas dans le clientélisme, ni dans une politique opportuniste où on navigue en fonction de l’opinion publique. Il y a un moment où il fallait prendre des mesures claires et nettes, même s’il y a des manifestations  (MPT etc…).  On jugera sur les résultats du qiinquennat. On est à un an, plus de 55 mesures sont engagées sur les 60. 7 sont déjà tenues… »  continuaient ils  en les passant en revue : politique de l’emploi avec un changement de méthode comme ce dialogue avec les partenaires sociaux qui a aboutit à l’AMI, au pacte de compétitivité, aux  emplois d’avenir, au contrat de génération, des mesures symboliques et importantes pour sortir de la crise, une aide aux TPE/PME, un effort de la fonction publique pour réduire les dépenses inutiles, de 10 milliard sur la fiscalié ménages, de 10 milliard sur la fiscalité des entreptrises pour permetre la relance économique, un effort sur le logement pour en créer plus en donnant des terrains publiques aux communes… « Tout cela prend du temps avec le processus législatif. Un hulluberlu disait que « la période d’essai est terminé ». Je crois que l’on n’est pas sur un contrat de travail lorsqu’on est Président de la République. Le rythme des mesures, le changement est en marche, il faut un peu de temps pour récolter les fruits sans compter que l’on est dans un contexte de modialisation, économique et sociétal »

 

8 MAI ET EUROPE : Le temps a été clément pour ce 68éme anniversaire de la victoire du 8 Mai 1945 à laquelle a participé une assemblée de vanvéens plus clairsemée qu’à l’habitude à cause des vacances et du Pont de l’Ascension. Cérémonie oécuménique à Saint François, dépôt de gerbes place du 8 Mai dont une par l’UNC et  la FNACA ensemble, ce qui est encourageant, Message du ministre des anciens combattants, discours  du maire et dépôt de gerbes place de la République, dont l’une par le conseiller général Guy Janvier avec Antonio Dos Santos, le candidat du PS pour mener sa liste aux prochaines municipales. Puis célébration de la fête de l’Europe en présence d’un représentant de l’ambassade d’Irlande, pays qui préside durant ce premier semerstre 2013, l’UE (Union Européenne)  avec dépôt de gerbe et hymne européen, après avoir pris la parole, en français, sur les grands thémes de la présidence irlandaise  (emploi et lutte contre le chomage des – de 25 ans, stabilité…) : « On reste réaliste car il y a encore beaucoup à faire ! ».

 

INCENDIE : Beaucoup de fumée noire sur le stade municipal des sports Jeudi  vers 18H30, un vieux pavillon de la rue Mansart a pris feu, sûrement dans la cave. 4 à 5 véhicules de pompiers avec la police étaient rapidement sur les lieux. L’un des occupants est arrivé en courant voulant entrer car il pensait que ses enfants étaient à l’intérieur. Ce qui n’était pas le cas heureusement. 

 

FOIRE DE PARIS  : La presse comme le maire sur son blog parlaient d’envahissement des quartiers par les vanvéens. Pas plus qu’à l’habitude si ce n’est peut être moins que les années précédents sauf peut être pour les riverains des parkings donnant rue Marcel Yol qui en souffrent beaucoup, et ces derniers jours, lors de ce  « viaduc » de l’Ascension plus intensif, sans embouteillages, mais avec quelques voitures garées sur les trottoirs. A noter que les frais de gardiennage occasionnés par la mise en place du dispositif de restriction de la circulaton du stationnement par la ville lors des grands salons organisés à la porte de Versailles se montent à 54 000 € en 2013. Chaque salon est remboursé à hauteur de 18 000 €.