Demain samedi, devrait être particulièrement animé pour le premier jour du salon de l’agriculture. François Hollande devrait y passer la journée. Peut être que les socialistes vanvéens auront l’idée d’aller le saluer, comme ils l’ont déjà fait, histoire de faire une photo avec leur tête de liste. Les opposants à la tour Triangle en profiteront pour manifester à la porte de Versailles entre 14H30 et 16H30, avec peut être quelques candidats aux municipales qui mènent bataille contre les tours. Les vanvéens pourront visiter la plus grande ferme de France mais surtout découvrir les richesses agricoles de leur région Ile de France qui disposera d’un pavillon au Hall 7.2 (Palais Sud qui se trouve sur le territoire vanvéen) agencé et animé par le CERVIA (Centre de régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire) qui fait campagne sur « le manger local ! ». Il regroupe plusieurs stands qui seront inaugurés lundi prochain par Jean Paul Huchon
Son pavillon devrait refléter « les interactions multiples de la capitale, ouvertes aux influences du monde et de son terroir, avec une vraie place du marché aux codes évoquant à la fois, Paris, le monde d’Eiffel, les halles et les rues de la capitale et de la terre francilienne. Un véritable concentré d’Ile de France qui « dit » tout autant sur ses traditions que sa modernité » explique t-on au CERVIA. Les franciliens découvriront dans ce pavillon plusieurs choses : Tout d’abord, la première apparition du camion « Mangeons local en IDF » où « chaque jour, des chefs « streeters » membres pour la plupart de l’association « Street food en mouvement » feront découvrir leur version aussi bien locale qu’inventive de la cuisine de rue, du classique burger au banh mi vietnamien en passant par les soupes, uniquement avec des ingrédients franciliens ». Ensuite, un bistrot parisien, « restaurant éphémére, qui proposera des menus franciliens en surfant sur la vague « bistronomique » en proposant le vrai jambon de Paris fumé, les poireaux vinaigrette de la Région, le parmentier d‘agneau, la salade parisienne, la tarte Bourdaloue… » Enfin, un « challenge anti gaspi » mené par les chefs « Des produits d’ici cuisinés ici » - plus d’une vingtaine sur les 80 restaurateurs concernés, du bistrot de quartier au restaurant étoilés par ce label - sera réalisé avec au programme « mille et un trucs de pros pour transformer les restes en gourmandises, recyclant les fanes de légumes et les croûtes de fromage en plats étonnants ». Avec bien sûr un espace consacré à l’agrotourisme, mode original de découverte in situ de la vie agricole francilienne, et animé par plusieurs agriculteurs « Bienvenue à la Ferme » et par les chambres d’agricultures franciliennes.
« Manger local, c’est sans nul doute un engagement citoyen » explique t-on au Cervia qui en a fait le théme de sa présence dans ce salon : « 96% des franciliens sont favorables aux développement des activités agricoles en IDF, 45% d’entre eux privilégient les produits de la Région, 52% achetant des légumes, 39% du pain, 28% des fruits, 25% des produits laitiers et 6% du miel…francilien. Le marché est bien donc là. Reste à mettre en liens producteurs et consommateurs ». Et les initiatives se multiplient, outre les AMAP, les ventes directes à la ferme, avec les opérations « Paniers Fraicheurs SNCF Transilien » qui font venir les producteurs de fruits et légumes dans une trentaine de gares du Transilien, l’association « marché sur l’eau » qui permet d’écouler une tonne de produits frais – maraîchers, arboricoles, et laitiers – pendant un circuit sur le Canal de l’Ourcq 2 fois par semaine, les Ruches, plateforme de vente en ligne etc….